Сытный овощной суп с фаршем: вкусный рецепт домашней кухни

Овощной суп с фаршем – настоящая классика домашней кухни. Это сытное блюдо, которое подходит для обеда или ужина в любое время года. Сочные овощи, нежный фарш, ароматные специи – все это делает этот суп восхитительным и незабываемым. Если вы хотите порадовать своих близких вкусным и полезным блюдом, то этот рецепт идеально подойдет.

Готовить этот суп – настоящее удовольствие. Вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть в холодильнике – морковь, картофель, лук, пастернак, кабачки и даже болгарский перец. Они придают супу неповторимый вкус и аромат. Фарш можно выбрать по своему вкусу – свиной, говяжий или куриный. Главное, чтобы он был нежным и сочным. Кроме того, в суп можно добавить разные специи – лавровый лист, перец, базилик, укроп – они сделают блюдо еще ароматнее и вкуснее.

Итак, готовим сытный овощной суп с фаршем! Просто следуйте этому прекрасному рецепту и вы удивите всех своими кулинарными навыками. Не забудьте подать суп горячим, посыпанным зеленью – это придает блюду особую привлекательность. Приятного аппетита!

Приготовление сытного овощного супа с фаршем

Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г фарша (говяжего или свиного)
• 2 средних картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 литра воды
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи

Для начала, приготовьте овощи. Очистите картофель, морковь и луковицу, затем нарежьте их мелкими кубиками. Также измельчите чеснок.

В кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте фарш и жарьте, пока он не поменяет цвет на коричневый. Добавьте морковь и картофель, перемешайте их с фаршем.

Залейте овощи и фарш кипящей водой, посолите и поперчите по вкусу. Варите суп на среднем огне около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.

При подаче посыпьте суп свежей зеленью. Подают этот сытный овощной суп с фаршем горячим. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления сытного овощного супа с фаршем вам понадобятся следующие ингредиенты:

Перед началом приготовления необходимо очистить и нарезать овощи: картофель, морковь, лук и болгарский перец. Зелень можно измельчить и отложить в сторону.

Также стоит учесть, что фарш говяжий лучше заранее размять, чтобы он был однородным.

Выбор овощей

1. Картофель. Картофель является одним из главных компонентов овощного супа с фаршем. Он придает супу насыщенность и создает основу для остальных ингредиентов.

2. Морковь. Морковь не только придает супу яркий цвет, но и обогащает его витаминами и микроэлементами. Оптимально использовать свежую, сочную морковь с ярким оранжевым цветом.

3. Лук. Лук добавляет супу аромат и пикантность. Лучше всего использовать свежий лук, который имеет слегка горьковатый вкус и присущий ему аромат.

4. Помидоры. Помидоры придают супу нежный кислый вкус и приятный аромат. Рекомендуется использовать спелые помидоры с сочной мякотью.

5. Перец. Перец добавляет супу легкую остроту и пикантность. Можно использовать различные сорта перца: красный, зеленый или желтый, в зависимости от предпочтений.

6. Зелень. Зелень, такая как петрушка или укроп, придает супу свежий аромат и делает его более аппетитным. Рекомендуется добавлять зелень непосредственно перед подачей.

При выборе овощей важно обращать внимание на их свежесть, цвет, форму и текстуру. Фарш, добавленный в суп, разнообразит его вкус и сделает блюдо еще более сытным и насыщенным. Подбирайте и комбинируйте овощи с учетом ваших вкусовых предпочтений, создавая собственный вариант супа с фаршем.

Приготовление фарша

Вам потребуются следующие ингредиенты для приготовления фарша:

• 500 г свежего мяса (говядина, свинина или смесь)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

1. Мясо должно быть свежим и качественным. Рекомендуется использовать говяжий фарш, так как он имеет нежный вкус и хорошо сочетается с овощами.

2. Луковицу необходимо очистить и мелко нарезать. Он придаст фаршу аромат и сочность.

3. Чеснок следует очистить и измельчить. Он добавит супу особый вкус и аромат.

4. Стандартная пропорция приготовления фарша: 1 луковица и 2 зубчика чеснока на 500 г мяса.

5. Смешиваем мясо, луковицу, чеснок, соль и перец в большой миске.

6. Чтобы выровнять вкус, рекомендуется отварить небольшую порцию фарша и проверить его на соль и перец. Попробуйте и внесите коррективы, если это необходимо.

Теперь фарш готов к использованию в сытном овощном супе. Он придаст ему насыщенный вкус и создаст ароматную основу для всех остальных ингредиентов.

Шаг 2: Приготовление супа

1. Налить в большую кастрюлю воду и поставить на огонь. Довести воду до кипения.

2. Предварительно промытые овощи (морковь, картофель, лук) очистить и нарезать кубиками.

3. В горячую воду положить морковь и картофель, дать закипеть и варить 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. В то время как овощи варятся, приготовить фарш. Смешать мясной фарш с хлебными крошками, добавить соль, перец, мелко нарезанный лук и перемешать.

5. Из приготовленного фарша сформировать небольшие котлеты.

6. Высыпать картофель и морковь в блендер, добавить лук, чеснок и взбить до получения однородной массы супа.

7. Вернуть суп измельченные овощи в кастрюлю и довести до кипения. При необходимости добавить соль и перец по вкусу.

8. Натереть на мелкой терке свежую морковь и добавить в суп.

9. Погрузить в кипящий суп приготовленные котлеты и варить еще 10-15 минут, пока котлеты полностью не проварятся.

10. После готовности супа, добавить зелень по вкусу (укроп, петрушку, базилик) и перемешать.

11. Готовый сытный овощной суп с фаршем разлить по тарелкам и подавать горячим.

Обжарка овощей

Для приготовления сытного овощного супа с фаршем вкусной и ароматной начинкой, необходимо правильно обжарить овощи. Обжарка придает блюду более насыщенный вкус и усиливает ароматные качества овощей.

Приступая к обжарке, следует убедиться, что овощи нарезаны одинаковыми кусочками. Это позволит им равномерно обжариваться и сохранять свою форму.

Подготовьте сковороду или казанок с толстым дном. Разогрейте немного масла на среднем огне, чтобы овощи не обгорели и хорошо прожарились. Когда масло нагреется, аккуратно выложите нарезанные овощи.

Начните обжарку с более плотных овощей, таких как морковь и картофель. Они требуют больше времени для прожарки. Через несколько минут добавьте более мягкие овощи, такие как лук и перец. Продолжайте жарить все овощи, помешивая их время от времени.

Обжаренные овощи должны приобрести золотистый или слегка коричневый цвет. За это время они приобретут более интенсивный вкус и аромат.

Обжаренные овощи готовы для добавления в суп с фаршем. Они придадут блюду насыщенность и неповторимый вкус. Приятного аппетита!

Варка бульона

Для приготовления сытного овощного супа с фаршем необходимо начать с варки бульона. Ведь именно он придаст супу насыщенный вкус и аромат.

Для приготовления бульона возьмите крупный кастрюлю и нальте в нее воду. Чтобы суп получился вкусным, вода должна быть холодной – так вы сможете выделять наибольшее количество аромата и питательных веществ из овощей и мяса. Важно помнить, что чем больше воды, тем больше бульона получится. Но не стоит перестараться, чтобы суп не получился слишком разреженным.

Затем добавьте в кастрюлю кости или мясо, которое вы выбрали для приготовления супа. Бульон получится более насыщенным, если использовать мясо с костями, такими как говядина или курица. Не забудьте удалить возможные пенки, которые образовались при добавлении мяса.

После того, как мясо будет почти готово, добавьте овощи: морковь, лук, сельдерей, картофель и прочие, которые вы предпочитаете. Нарежьте овощи крупными кусками, чтобы они отдали свой аромат и питательные вещества бульону.

После того, как овощи будут готовы, удалите их из кастрюли. Бульон, насыщенный ароматами овощей и мяса, будет основой для вашего супа. Не забудьте процедить бульон, чтобы удалить кости и куски овощей, и получить чистый, прозрачный суп.

Теперь ваш бульон готов! Он будет основой для приготовления сытного овощного супа с фаршем.

Шаг 3: Подача и сервировка

Перед подачей убедитесь, что в супе хорошо проварился фарш и все овощи стали мягкими. Если желаете, можно добавить немного свежих зеленых трав, чтобы добавить супу яркости и аромата.

Рядом с овощным супом предложите свежеиспеченный хлеб или гренки, которые можно обмакнуть в соус. Также можно подать суп с салатом из свежих овощей или паштетом из рыбы.

Не забудьте предложить каждому гостю ложку и вилку, чтобы им было удобно есть суп.

Приятного аппетита!

Украшение блюда

Сытный овощной суп с фаршем, приготовленный по этому рецепту, уже сам по себе выглядит аппетитно и сочно благодаря ярким овощам и обилию зелени. Однако, чтобы придать блюду еще больше привлекательности, можно использовать дополнительные элементы украшения.

Один из способов украсить этот суп — добавить на поверхность небольшую гору тонко нарезанной зелени, такой как петрушка или кинза. Это не только придаст супу свежести и аромата, но и позволит любителям прекрасного насладиться его восхитительным внешним видом.

Еще один вариант украшения — это добавление пары красивых ломтиков лимона на дно каждой порционной тарелки перед подачей супа. Это сделает блюдо более изысканным и придаст ему некоторое особое освежающее послевкусие.

Если вы хотите украсить суп простым и доступным способом, попробуйте использовать небольшие кружочки свежего огурца или радиши. Разлогите их на поверхности каждой порции и получите не только красивый, но и вкусный акцент к вашему блюду.

Не бойтесь экспериментировать и пробовать различные варианты украшения. Не забывайте, что главное — это удовольствие, которое вы и ваши гости получат от приготовления и дегустации этого сытного овощного супа с фаршем!