Рецепт яблочного пирога с соленой карамелью | Простой и быстрый способ приготовления

Яблочный пирог с соленой карамелью – это идеальное сочетание сладости и соли, которое покорит ваш вкус. Он обладает нежным тестом, сочными кусочками яблок и неповторимым вкусом карамели. Помимо этого, этот пирог готовится весьма быстро и просто, что делает его идеальным решением для вечернего чаепития или десерта к праздничному застолью.

Для приготовления этого десерта вам потребуются основные ингредиенты, такие как яблоки, мука, сахар и масло. Однако, чтобы придать пирогу неповторимый вкус и аромат, мы будем использовать сольную карамель. Ее можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый вариант в магазине.

Для начала, приготовьте тесто для основы пирога. Для этого соедините в миске муку, сахар и масло, замешивая с помощью вилки или руками, пока не будет получена однородная масса. Затем, раскатайте тесто на противне и уложите на него нарезанные кубиками яблоки.

Теперь перейдем к приготовлению соленой карамели. Для этого растопите в кастрюле сахар до состояния карамелизации. Не забывайте помешивать массу во избежание прожаривания. Когда сахар приобретет янтарный оттенок, добавьте сливки и щепотку соли. Продолжайте варить карамель до тех пор, пока не станет густой. Затем снимите с огня и охладите.

Ингредиенты для пирога:

Для теста:

• 250 г муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• 1 ч.л. разрыхлителя теста

Для начинки:

• 4 яблока
• 100 г сахара
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. сока лимона

Для соленой карамели:

• 100 г сахара
• 60 мл воды
• 60 г сливочного масла
• 1/4 ч.л. соли

Примечание: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Яблочная начинка

Для приготовления яблочной начинки вам потребуются следующие ингредиенты:

• 4 крупных яблока;
• 100 г сахара;
• 1 ч. л. корицы;
• 2 ст. л. муки.

1. Очистите яблоки от кожуры, удалите семечки и нарежьте их на кубики.

2. В большой сковороде, на среднем огне, разогрейте сахар, постоянно помешивая, до тех пор, пока он полностью не растает и не приобретет золотистый цвет.

3. Добавьте нарезанные яблоки и корицу в сковороду с карамелью и тщательно перемешайте. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут, или до тех пор, пока яблоки станут мягкими.

4. После того как яблоки станут мягкими, посыпьте их мукой и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить начинку еще около 2-3 минут, пока мука не впитается и начинка не загустеет. Дайте начинке остыть перед ее использованием.

Готовая яблочная начинка готова к использованию. Она идеально подходит для яблочного пирога с соленой карамелью.

Тесто для пирога

• 200 гр муки
• 100 гр сливочного масла
• 50 гр сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли

Смешайте муку с сахаром и солью, добавьте сливочное масло и взбивайте до получения крошечных кусочков. Затем добавьте яйцо и тщательно вымешайте тесто. Поставьте его в холодильник на 30 минут.

Выньте тесто из холодильника и раскатайте его на толщину около 5 мм. Перекладывайте тесто в приготовленную форму для пирога и равномерно распределите его по дну и бокам формы. С помощью вилки проколите нижнюю часть теста, чтобы избежать образования пузырьков при выпекании.

Совет: Если у вас нет формы для пирога, то вы можете использовать просто сковороду, убедившись, что она подходящего размера и антипригарное покрытие.

Приготовление яблочной начинки:

1. Очистите яблоки от кожуры и семечек, нарежьте их на небольшие кубики.
2. Положите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте сахар и корицу.
3. Включите средний огонь и, помешивая, готовьте яблоки до мягкости и появления сиропа, примерно 5-7 минут.
4. Добавьте варенье и перемешайте, чтобы полностью покрыть яблочные кубики сиропом.
5. Уберите кастрюлю с огня и оставьте яблочную начинку остывать.

Очистите и нарежьте яблоки

Сначала необходимо очистить яблоки от кожуры. Оптимально использовать овощечистку, чтобы убрать кожуру самым тонким слоем. Если остаются небольшие пятна кожуры на яблоках, это не страшно, но старайтесь очистить их как можно лучше.

После того, как яблоки очищены от кожуры, их нужно разрезать пополам и удалить сердцевину и семена. Если у вас есть специальный яблокообразующий инструмент, используйте его для удаления сердцевины, это сделает задачу намного проще и быстрее.

После очистки и удаления сердцевины, нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Хорошим выбором будет нарезка толщиной примерно в 3-4 мм. Если вы хотите более крупные кусочки, нарежьте яблоки толще, но помните, что они могут быть более трудными для выпечки.

Подготовьте карамельный соус с солью

Для приготовления карамельного соуса с солью вам понадобятся:

• 100 грамм сахара
• 50 грамм сливочного масла
• 50 миллилитров сливок
• щепотка соли

Вот как приготовить карамельный соус с солью:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне.
2. Добавьте сахар и растопите его, помешивая, пока не получится золотистая карамель.
3. Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения.
4. Постепенно добавьте сливки, продолжая помешивать, чтобы получилась гладкая текстура соуса.
5. Добавьте щепотку соли и перемешайте.
6. Уберите сковороду с огня и дайте соусу остыть.

Готовый карамельный соус с солью можно использовать сразу же или хранить его в холодильнике в герметичной емкости.

Теперь вы готовы добавить этот восхитительный карамельный соус к вашему яблочному пирогу и наслаждаться незабываемым вкусом и ароматом!