Рецепт квашеной капусты с яблоками — вкусное и полезное блюдо

Квашеная капуста с яблоками – это популярное и любимое многими блюдо, которое сочетает в себе кислотность капусты и сладость яблок. Это прекрасное сочетание придает блюду особый вкус и делает его идеальным гарниром к многим мясным и рыбным блюдам.

Капусту можно заправлять различными специями и добавками, но сочетание с яблоками делает блюдо еще более интересным и полезным. Яблоки придают квашеной капусте нежный аромат и добавляют витамин С, что делает его отличным приготовлением для поддержания иммунитета в холодное время года.

Чтобы приготовить квашеную капусту с яблоками, вам понадобятся:

— Свежая белокочанная капуста — 1 шт.

— Средние яблоки — 2 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Соленая рассол (соленая вода) — 1 литр.

Приступим к приготовлению:

Квашеная капуста с яблоками: простой и полезный рецепт приготовления

Для приготовления квашеной капусты с яблоками потребуются следующие ингредиенты:

1. Приготовьте капусту. Удалите внешние слои и порежьте головку капусты на четвертинки. Тщательно промойте и отожмите лишнюю влагу.

2. Очистите и нарежьте яблоки кубиками. Почистите и натрите на крупной терке морковь.

3. В большой емкости смешайте капусту, яблоки и морковь. Добавьте соль, сахар и лавровый лист. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

4. Переложите смесь в стеклянную банку или керамическую емкость. Покройте сверху капусту чистым куском ткани или специальной капустной крышкой.

5. Поставьте емкость с капустой в теплое место на 3-4 дня. В процессе брожения может появиться слабая пена, это нормально.

6. После того, как капуста настоится, переложите ее в холодильник для дальнейшего хранения. Квашеная капуста готова к употреблению!

Квашеная капуста с яблоками — это отличная закуска или компонент для различных блюд. Она придаст вашему меню особый шарм и понравится и вам, и вашим гостям. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в рецепт свои любимые специи и приправы, чтобы создать неповторимый аромат и вкус.

Ингредиенты для квашеной капусты с яблоками

Для приготовления квашеной капусты с яблоками вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовьте эти ингредиенты заранее, чтобы быть готовыми к приготовлению квашеной капусты с яблоками.

Главные ингредиенты

Для приготовления квашеной капусты с яблоками вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кочан капусты
• 2-3 крупных яблока
• 2-3 столовые ложки соли
• 2-3 столовые ложки сахара
• 2-3 гвоздички
• 1-2 лавровых листа
• по вкусу черный перец горошком

Дополнительные ингредиенты

Кроме основных ингредиентов для приготовления квашеной капусты с яблоками, вы можете использовать дополнительные ингредиенты, чтобы придать блюду разнообразный вкус и аромат. Вот несколько идей:

1. Морковь — добавьте немного натертой моркови, чтобы обогатить кислотно-сладкий вкус квашеной капусты.

2. Клюква — добавьте немного свежей или замороженной клюквы, чтобы придать блюду яркость и небольшую кислинку.

3. Чеснок — добавьте несколько зубчиков чеснока, чтобы придать капусте пикантность и аромат.

4. Лавровый лист — добавьте несколько лавровых листов для ароматизации квашеной капусты.

5. Тмин — добавьте немного тмина, чтобы придать капусте нежный аромат и оригинальную нотку вкуса.

Использование данных дополнительных ингредиентов позволит вам создать уникальное блюдо с интересным сочетанием вкусов и ароматов. Попробуйте разные варианты и наслаждайтесь вкусом квашеной капусты с яблоками!

Приготовление квашеной капусты с яблоками

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 2-3 яблока;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка каркаде (сухих цветов хибискуса);
• 2-3 гвоздики;
• 1 литр воды.

Приготовление:

1. Капусту нарезать тонкой соломкой или небольшими квадратиками.

2. Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

3. В глубокой емкости смешать соль и сахар.

4. Поместить в емкость капусту и яблоки, добавить каркаде и гвоздику.

5. Залить кипятком и оставить на 24 часа при комнатной температуре.

6. Через сутки капуста готова к употреблению. Хранить ее можно в холодильнике.

7. При подаче на стол декорировать капусту яблочными ломтиками.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления квашеной капусты с яблоками вам понадобятся следующие ингредиенты:

Перед началом готовки капусту нужно хорошо промыть и удалить верхний слой листьев. Затем капусту нарезаем тонкой соломкой или шинкуем на капусторезке. Яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевинки, нарезаем кубиками или дольками. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через пресс.

Процесс квашения капусты с яблоками

Для начала, необходимо подготовить ингредиенты. Возьмите средний кочан капусты, удалите поврежденные внешние листья и твердый центр. Очистите 3-4 средних яблока, удалите семена и нарежьте их на тонкие кольца или кубики. Также понадобится соль и специи по вкусу, чеснок и лавровый лист.

Для квашения капусты с яблоками необходимо иметь емкость из нержавеющей стали или глины, с крышкой и герметичное закрывающее устройство. Очистите емкость и все используемые инструменты от пыли и грязи и обработайте их кипяченой водой или специальными средствами для дезинфекции.

Следующий шаг – нарезать капусту. Понадобится измельчитель или нож острыми лезвиями. Нарезанные листья должны быть одного размера, чтобы солевой раствор и ферментация распределились по всей капусте равномерно. Листья можно нарезать полосками или кубиками, важно лишь то, чтобы они не были слишком крупными.

Теперь нужно перемешать натертую капусту и ломтики яблок в чистой емкости. Рассыпьте между слоями капусты и яблок соль, специи, лавровый лист и измельченный чеснок. Чтобы квасить капусту быстрее и однороднее, можно время от времени перемешивать ингредиенты в процессе соления.

После распределения соли и специй равномерно посреди слоев капусты и яблок, можно приступить к укупорке емкости. Предварительно отжав капусту и оставив небольшой зазор для выхода газов, нужно плотно закрыть емкость, чтобы исключить доступ воздуха и возможное попадание пыли.

Теперь емкость с капустой и яблоками нужно оставить в теплом и темном месте на 2-3 дня, чтобы началась ферментация. Затем, перебрав капусту и переслойте кочаны, улаживая чеснок и лавровый лист в нужные места. Дополнительно можно добавить сахар или мед, чтобы придать кислотному вкусу нежную сладость.

Квашеная капуста с яблоками готова через 5-7 дней, при условии, что ее хранят в прохладном месте (не выше 10 градусов) и периодически проверяют на готовность. Рекомендуется употреблять квашеную капусту в течение двух месяцев, после чего лучше хранить ее в холодильнике.

Техники хранения и сервировки блюда

Для хранения квашеной капусты с яблоками рекомендуется использовать стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Помните, что капуста должна быть полностью погружена в сок, поэтому оставьте немного места сверху. Чтобы избежать нежелательного плесневения, держите банки в прохладном и темном месте. Также важно обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы избежать образования плесени.

Когда наступает момент сервировки блюда, обязательно предложите его в качестве закуски к основному блюду. Квашеная капуста с яблоками идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами. Подайте ее в качестве гарнира или добавьте к салату. Украшение блюда может служить кладка свежей зелени или нарезанных тонкими кольцами красных луковиц.

Помните, что квашеная капуста с яблоками — универсальное и вкусное блюдо, которое будет отлично смотреться на вашем столе и порадует всех гостей.