Маринованная свекла на зиму: лучшие рецепты с и без стерилизации

Маринованная свекла — это отличная закуска, которую можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на протяжении всей зимы. Она будет незаменимым дополнением к вечеринкам, пикникам и любому праздничному столу. Благодаря своему насыщенному цвету и неповторимому вкусу, маринованная свекла привлекает внимание и радует глаза каждого гостя.

Рецептов приготовления маринованной свеклы существует множество, но основными ингредиентами всегда являются свекла, уксус, специи и вода. Очень важно выбрать свежую и качественную натуральную свеклу. После перебора и мытья, она должна быть хорошо вымытой от грязи и жидкой. Не стоит вымачивать свеклу или отваривать ее заранее, лучше готовить свежие овощи сразу после обработки.

Рецепты маринования могут быть с использованием стерилизации или без нее. Технология без стерилизации является более простой и быстрой. Для этого достаточно аккуратно засыпать свеклу в банки, предварительно подогревая рассол из уксуса, сахара и специй. Однако, такой вид консервации годен только на короткий срок хранения и требует хранения в холодильнике. Если вы планируете сохранить маринованную свеклу на длительное время, то лучше использовать технику стерилизации. Для этого необходимо закатать банки со свеклой в кипящую воду на определенное время и затем охладить.

Стерилизованная маринованная свекла

Стерилизация является важным шагом в процессе консервации маринованной свеклы. Уничтожение микроорганизмов позволяет продлить срок хранения продукта и сохранить все его полезные свойства.

Для стерилизации маринованной свеклы необходимо использовать стеклянные банки, которые должны быть предварительно вымыты и прокипячены. Затем в банку кладутся разрезанные свеклу нарезанные кружочками, а также добавляются специи, соль, сахар и уксус.

Затем банки с маринованной свеклой ставятся в кастрюлю с кипятком и стерилизуются в течение 15-20 минут при среднем нагреве. После стерилизации банки оставляются в кастрюле еще на 10-15 минут, затем аккуратно вынимаются и герметически закрываются.

Стерилизованная маринованная свекла готова к длительному хранению. Она сохранит свою свежесть, аромат и вкусность. Такое консервирование позволяет наслаждаться вкусом свеклы даже в течение зимних месяцев.

Не забывайте, что перед употреблением стерилизованной маринованной свеклы необходимо ее перебрать и осмотреть. Если вы заметите признаки порчи или плесени, отказывайтесь от ее использования.

Необходимо также помнить, что важно использовать качественные ингредиенты для приготовления маринада и правильно соблюдать пропорции. Так что следуйте рецепту, чтобы получить вкуснейшую маринованную свеклу, которую можно будет наслаждаться в течение всего зимнего периода.

Попробуйте приготовить стерилизованную маринованную свеклу на зиму — это вкусное и полезное блюдо, которое можно хранить долгое время и использовать для приготовления различных салатов и гарниров.

Рецепт маринованной свеклы с использованием стерилизации

Вам потребуется:

• свекла — 1 кг;
• вода — 1 л;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• уксус — 100 мл;
• перец горошком — 1 ч. ложка;
• лавровый лист — 2 шт.

Приступаем к приготовлению:

1. Свеклу тщательно моем и очищаем от кожуры.
2. Нарезаем свеклу на тонкие кружки или полоски.
3. Залаем в кастрюлю воду, добавляем соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения.
4. Кипящей нашей соленой водой заливаем свеклу и оставляем на 10-12 минут.
5. По истечении времени вынимаем свеклу из воды и сразу перекладываем в стерилизованную банку.
6. Добавляем в банку уксус и заливаем оставшейся соленой водой.
7. Закрываем банку крышкой и ставим на консервацию в кипящую воду на 20 минут.
8. После консервации банку с маринованной свеклой укладываем на стол и оставляем до полного остывания.
9. Хранить маринованную свеклу следует в прохладном и темном месте.

Таким простым способом вы можете приготовить вкусную и ароматную маринованную свеклу, которая прекрасно подойдет к любому блюду или станет замечательной закуской сама по себе.

Методика стерилизации для маринованной свеклы

Перед началом стерилизации рекомендуется тщательно вымыть все банки, крышки и прокипятить их воде. После этого можно приступать к заполнению банок свеклой и маринадом.

Приготовление маринада начинается с кипячения уксуса, сахара, соли и специй в соответствующих пропорциях. Затем полученный маринад следует процедить, чтобы избавиться от остатков специй и придать ему прозрачность.

Перед заливкой маринада в банки с свеклой, полагается положить небольшой сушеный лавровый лист и немного горчичных зерен. Это придаст консервированной свекле дополнительные ароматические нотки.

После заливки банок маринадом, их необходимо тщательно закрыть стерильными крышками и установить в подготовленную для стерилизации емкость. Важно обеспечить полное покрытие банок водой.

Установите емкость на плиту и начинайте процесс стерилизации. В зависимости от размера банок и рекомендаций конкретного рецепта, время стерилизации может быть разным — от 30 минут до нескольких часов.

После окончания стерилизации, аккуратно извлеките банки из емкости и оставьте их на столе до полного остывания. При остывании банки должны оставаться плотно закрытыми.

После остывания убедитесь, что крышки надежно закрыты. Если банки не открылись, их можно убрать на хранение в прохладное и сухое место.

Маринованная свекла, консервированная с использованием правильной методики стерилизации, сохранит свежесть и вкус на протяжении всего зимнего сезона.

Маринованная свекла без стерилизации

Ингредиенты:

• Свекла — 1 кг
• Вода — 1 л
• Уксус — 200 мл
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Гвоздика — 5-6 шт.

Приготовление:

1. Свеклу очистите, вымойте и нарежьте тонкими кружками или кубиками.
2. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения и выключите огонь.
3. Добавьте в кастрюлю чеснок, лавровый лист и гвоздику.
4. Оставьте маринад на 15-20 минут, чтобы пропитались все ароматы.
5. Разложите свеклу в банки.
6. Залейте овощи остывшим маринадом.
7. Закройте банки крышками и оставьте их на 1-2 дня при комнатной температуре.
8. После этого маринованную свеклу можно убрать в холодильник.

Теперь у вас есть рецепт маринованной свеклы без стерилизации. Приятного аппетита!

Рецепт маринованной свеклы без использования стерилизации

Итак, для приготовления маринованной свеклы без стерилизации вам понадобится:

— свекла – примерно 1,5 кг;

— уксус – 100 мл;

— сахар – 3 столовые ложки;

— соль – 1 чайная ложка;

— вода – 500 мл;

— зубчик чеснока – по желанию;

— лавровый лист – по желанию;

— горошек перца – по желанию.

Для начала свеклу нужно тщательно вымыть и отрезать верхушку и небольшой кончик корней. Затем свеклу нужно сварить в подсоленной воде до готовности. Отваривание времени займет примерно 30-40 минут. После того, как свекла остынет, можно снять с нее кожицу.

Пока свекла остывает, можно приготовить маринад. В небольшой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и приправы по желанию. Доведите маринад до кипения и варите его несколько минут на небольшом огне.

Затем нарезайте свеклу кубиками или полукольцами и выкладывайте ее в глубокую стеклянную банку или кастрюлю. Полейте свеклу горячим маринадом так, чтобы она полностью покрылась. Плотно закройте банку или кастрюлю крышкой.

Оставьте маринованную свеклу на несколько часов, чтобы она настоялась и пропиталась ароматом маринада. После этого можно употреблять свеклу в пищу или хранить ее в холодильнике.

Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт маринованной свеклы без использования стерилизации. Приятного аппетита!

Срок хранения маринованной свеклы без стерилизации

Существует несколько способов приготовления маринованной свеклы без стерилизации, но при этом срок хранения будет немного короче. Рекомендуется хранить такую свеклу в холодильнике и употребить её в течение 2-3 недель. Вот несколько способов маринования свеклы без стерилизации:

1. Одним из способов является простое замачивание свеклы в рассоле из соли, сахара и уксуса. Для этого приготовьте рассол, состоящий из 1 литра воды, 3 столовых ложек соли, 2 столовых ложек сахара и 2 столовых ложек 9% уксуса. Очистите свеклу, нарежьте её крупными кубиками или кольцами. Залейте свеклу рассолом так, чтобы она полностью покрылась, и оставьте на несколько часов. Затем переложите свеклу в стеклянные банки и храните в холодильнике.
2. Ещё один способ — использование маринада из сахара, соли, перца горького, уксуса и растительного масла. Приготовьте маринад, состоящий из 1 литра воды, 100 грамм сахара, 50 грамм соли, 10 грамм перца горького, 100 мл 9% уксуса и 100 мл растительного масла. Очистите свеклу и нарежьте её кусочками. Залейте свеклу маринадом так, чтобы она полностью покрылась, и оставьте на 2-3 часа. Затем переложите свеклу в стеклянные банки и храните в холодильнике.
3. Также можно мариновать свеклу в маринаде из лимонного сока, сахара, соли, уксуса и растительного масла. Для этого приготовьте маринад из 1 литра воды, 100 грамм сахара, 50 грамм соли, 100 мл прессованного лимонного сока, 100 мл 9% уксуса и 100 мл растительного масла. Очистите свеклу и нарежьте её ломтиками. Залейте свеклу маринадом так, чтобы она полностью покрылась, и оставьте на несколько часов. Затем переложите свеклу в стеклянные банки и храните в холодильнике.

Таким образом, маринованная свекла без стерилизации можно хранить в холодильнике в течение 2-3 недель. Это отличный способ насладиться вкусом маринованной свеклы без использования стерилизации.