В жаркие летние дни нет ничего более освежающего, чем холодные супы. Они помогают охладиться и насытиться вкусным и полезным блюдом. А если добавить к супу кисломолочный напиток, то получится неповторимое сочетание свежести и легкости.
Многие народы различных стран имеют свои национальные кисломолочные напитки, которые идеально подходят для приготовления холодных супов. Например, в грузинской кухне очень популярен кисляк — кисломолочный напиток, напоминающий кефир или йогурт. Он добавляется в супы также как кефир или сметана, придавая им неповторимый вкус и аромат.
В этой статье мы предлагаем вам лучшие рецепты холодных супов, которые отлично сочетаются с различными национальными кисломолочными напитками. Наслаждайтесь свежими овощными супами с особым оттенком благодаря кефиру или йогурту, наслаждайтесь межнациональным кулинарным опытом и радуйте себя и своих близких вкусными и полезными блюдами.
Национальные кисломолочные напитки: важный ингредиент в холодных супах
Разнообразие кисломолочных напитков по всему миру позволяет найти оптимальный вариант для каждого рецепта холодного супа. В России, например, используют кефир, ряженку или топленое молоко, которые придают супу легкость и нежность. В Украине популярным ингредиентом является кислая сметана, которая придает супу густую текстуру и насыщенный вкус. В Испании не обойтись без традиционного холодного супа газпачо, в состав которого входит йогурт, придающий блюду особую свежесть и пикантность.
Добавление кисломолочного напитка в холодный суп помогает более равномерно распределить вкус и аромат по всему блюду. Он также придает супу особый шарм и делает его более сбалансированным на вкус. Кроме того, кисломолочные напитки обладают полезными свойствами, содержат витамины и микроэлементы, которые благотворно влияют на организм.
Национальные кисломолочные напитки идеально дополняют вкус и аромат холодных супов. Они не только придают особый шарм блюду, но и делают его более питательным и полезным. А благодаря разнообразию кисломолочных напитков, каждый может найти свой идеальный вариант для приготовления любимого холодного супа.
Страна | Традиционные кисломолочные напитки | Холодные супы с использованием кисломолочных напитков |
---|---|---|
Россия | Кефир, рагоженка, топленое молоко | Окрошка, суп холодник, квасник |
Украина | Кислая сметана | Борщ холодный, холодник |
Испания | Йогурт | Газпачо, салморехо |
Рецепт супа из кефира
- 1 литр кефира
- 2 огурца
- 1 зубчик чеснока
- соль и черный перец по вкусу
- укроп для украшения
Приступим к приготовлению:
- Огурцы тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте их тонкими кружочками или полукольцами.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- В большой миске смешайте кефир, огурцы и чеснок.
- Добавьте соль и черный перец по вкусу.
- Перемешайте все ингредиенты и оставьте суп на некоторое время в холодильнике, чтобы запахи стали гармоничными.
- Подавать суп из кефира лучше всего в охлажденных тарелках, посыпав его свежим укропом.
Рекомендуется подавать суп из кефира в самое жаркое время года, так как он помогает пережить жару и утолить жажду. Приятного аппетита!
Рецепт супа из таратора
- Очистите и нарежьте огурцы тонкими полукольцами.
- Мелко нарежьте зеленый лук.
- Подготовьте перетертый чеснок.
- В большой миске смешайте огурцы, зеленый лук и чеснок.
- Добавьте оливковое масло и таратор.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Оставьте суп из таратора в холодильнике минимум на 30 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Суп из таратора можно подавать как холодным, так и прохладным. Подайте его с тонко нарезанными свежими огурцами и дольками лимона для украшения. Приятного аппетита!
Летние свежие супы с кисломолочными напитками
Летом, когда на улице жарко, особенно хочется насладиться легким и освежающим блюдом. В такие дни идеально подойдут холодные супы с кисломолочными напитками. Они помогут вам сохранить гидратацию и охладиться в летнюю жару.
Один из самых популярных летних супов — огуречный суп. Для приготовления вам понадобятся свежие огурцы, кефир или йогурт, зелень, соль, перец и лимонный сок. Огурцы нарезаются тонкими кружками, затем смешиваются с кефиром или йогуртом, добавляются соль, перец и немного лимонного сока. Данный суп можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве освежающего начала обеда.
Еще один вариант летнего супа — аджика-матсунный суп. Для его приготовления нужны матсун (национальный кисломолочный напиток), аджика, зелень, лук, чеснок, соль и перец. Матсун смешивается с аджикой, затем добавляется мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Суп готовится очень быстро и идеально подходит для летнего ланча.
Кроме того, существуют и другие виды летних супов с кисломолочными напитками, например, томатный суп с кефиром или молочным коктейлем, авокадо-молочный суп и т.д. Выбор зависит от ваших предпочтений и доступности продуктов.
Не забывайте добавлять свежую зелень, травы и специи в свои супы, чтобы придать им более насыщенный вкус. Особенно хорошо с этими супами сочетаются кисломолочные напитки, так как они создают легкую и освежающую ароматику.
Попробуйте приготовить один из этих летних супов с кисломолочными напитками и насладиться прохладой в летние дни!
Освежающий суп Гаспачо
Список ингредиентов:
- 2 крупных помидора
- 1 огурец
- 1 красный лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 красный перец
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
- Помидоры, огурец, красный лук и красный перец нарежьте мелкими кубиками и поместите в большую миску.
- Добавьте чеснок, оливковое масло, уксус, лимонный сок, соль и черный перец в миску с овощами.
- Тщательно все перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались вместе.
- Охладите суп в холодильнике в течение нескольких часов или переложите его в холодник на ночь.
- Подают гаспачо в охлажденных тарелках. Можно при подаче добавить кусочки свежей зелени или кубиками хлеба, чтобы придать дополнительную текстуру и вкус.
Готовый гаспачо идеально подойдет для приятного и освежающего летнего обеда. Его можно подавать как основное блюдо или в качестве легкого перекуса. Наслаждайтесь вкусом этого классического испанского супа и настраивайтесь на летний настроение!
Прохладный огуречный суп
Ингредиенты:
- 2 свежих огурца
- 500 мл кисломолочного напитка
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка свежего укропа
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Огурцы очистите и мелко нарежьте.
- Чеснок мелко измельчите.
- В блендере или миксере смешайте огурцы, кисломолочный напиток, чеснок, укроп, сок лимона, соль и перец.
- Выключите блендер и дайте супу настояться в холодильнике минимум 1 час.
- Перед подачей дополнительно посолите и поперчите по вкусу.
Приятного аппетита!
Украинские супы с привкусом кисломолочных напитков
Украинская кухня известна своими разнообразными супами, которые обязательно включают в себя привкус кисломолочных напитков. Это добавляет особый вкус и аромат блюдам, делая их освежающими и легкими.
Один из самых популярных украинских супов с привкусом кисломолочных напитков — это озерецкий суп. Главным ингредиентом этого супа являются озерцы — нежные, подобные порошку грибы. Они обжариваются с луком, морковью и корнем петрушки, затем добавляется кисломолочный напиток — кефир или ряженка. После того, как озерцы набухнут, к супу добавляются зелень и приправы по вкусу.
Еще одним известным украинским супом, содержащим кисломолочные напитки, является борщ. Вариант борща с кисломолочным напитком называется зеленым борщем. Главное отличие этого борща — использование кефира или ряженки вместо традиционного уксуса для получения кислотного вкуса. Это придает зеленому борщу свежий и нежный вкус, а также великолепный аромат.
Еще одним интересным вариантом украинского супа с привкусом кисломолочных напитков является Кисельниця. Этот суп готовится из смеси кисломолочного напитка, кефира или ряженки с картофелем, морковью, луком и грибами. Он получается очень нежным и ароматным, идеально подходящим для летней жары.
Украинские супы с привкусом кисломолочных напитков представляют собой идеальное сочетание питательности и свежести. Они могут быть поданы как горячими, так и холодными, что делает их идеальным выбором для летних обедов и ужинов.
Окрошка на кефире
Для приготовления окрошки на кефире вам потребуются следующие ингредиенты:
- Овощи: свежие огурцы, редис, зеленый лук, укроп, картофель;
- Мясо: отварное говядина или курица;
- Кефир: литр;
- Яйца: 2 штуки;
- Горчица: 2 столовые ложки;
- Соль: по вкусу;
- Перец: по вкусу;
- Лимонный сок: 2 столовые ложки.
Для гарнира:
- Ржаные хлебцы;
- Свежие овощи: помидоры, огурцы, зелень.
Сначала приготовьте отварное мясо. Сварите его в подсоленной воде до готовности. Затем охладите и нарежьте небольшими кубиками.
Очистите овощи и нарежьте их мелкими кубиками. Затем нарежьте зеленый лук и укроп.
В большой миске смешайте кефир, лимонный сок и горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу.
Добавьте нарезанные овощи и мясо в миску с кефиром. Перемешайте все ингредиенты до однородности.
Оставьте окрошку на несколько часов в холодильнике, чтобы она настоялась и овощи пропитались кефиром.
Подайте окрошку на кефире со свежими ржаными хлебцами и свежими овощами (помидоры, огурцы, зелень) в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
Борщ с сывороткой
Ингредиенты:
№ | Ингредиенты | Количество |
---|---|---|
1 | Свекла | 1 шт |
2 | Морковь | 1 шт |
3 | Картофель | 3-4 шт |
4 | Капуста | 300 г |
5 | Лук | 1 шт |
6 | Чеснок | 2-3 зубчика |
7 | Свинина или говядина | 300 г |
8 | Свежие травы (укроп, петрушка) | по вкусу |
9 | Сыворотка | 500 мл |
10 | Растительное масло | 2 ст. л. |
11 | Соль, перец | по вкусу |
Рецепт:
1. Очистите и нарежьте овощи: свеклу и морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками, капусту – соломкой. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и продолжайте обжаривать до полной готовности.
3. Добавьте морковь и свеклу, тушите 2-3 минуты.
4. Добавьте нарезанный картофель и капусту в кастрюлю, залейте сывороткой и доведите до кипения.
5. Варите борщ на небольшом огне до готовности картофеля и капусты, около 20-30 минут.
6. Добавьте перец и соль по вкусу, измельченный чеснок и свежие травы. Дайте борщу настояться 5-10 минут.
7. Подавайте борщ горячим, украшенным зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Какие блюда можно приготовить из холодных супов с национальными кисломолочными напитками?
Из холодных супов с национальными кисломолочными напитками можно приготовить самые разнообразные блюда. Например, одним из самых популярных вариантов является суп «Окрошка». Этот суп готовится на основе кваса и кисломолочного напитка, а также добавляются овощи (огурцы, картофель, редис, зелень) и мясо (обычно отварная говядина или курица).
Чем отличается суп «Окрошка» от других холодных супов с кисломолочными напитками?
Суп «Окрошка» отличается от других холодных супов с кисломолочными напитками, прежде всего, своими особыми ингредиентами. Он приготавливается с использованием кваса, который придает ему своеобразную кислинку и освежающий вкус. Кроме того, в суп добавляют различные овощи и зелень, что делает его очень сытным и полезным для организма.
Какие ингредиенты можно использовать при приготовлении холодных супов с кисломолочными напитками?
При приготовлении холодных супов с кисломолочными напитками можно использовать разнообразные ингредиенты. В основном, это свежие овощи, такие как огурцы, картофель, редис, зелень. Также в суп можно добавить мясо или рыбу, чтобы придать более насыщенный вкус и питательные свойства. Некоторые рецепты таких супов могут также включать сыры и другие молочные продукты.
Какие национальные кисломолочные напитки можно использовать при готовке холодных супов?
При готовке холодных супов можно использовать различные национальные кисломолочные напитки. Например, для приготовления супа «Окрошка» в России часто используют кислый квас. В Украине можно использовать кефир или топленое молоко. В Армении популярен мацун – ферментированный кисломолочный напиток из коровьего или овечьего молока. В каждой стране есть свои традиционные кисломолочные напитки, которые можно использовать в приготовлении холодных супов.
Видео:
Я могу есть этот суп все лето! Он настолько вкусный, что вы будете готовить его хоть раз в неделю
Я могу есть этот суп все лето! Он настолько вкусный, что вы будете готовить его хоть раз в неделю by Panna Lesia 2,809,487 views 4 months ago 5 minutes, 29 seconds