Лобио на зиму – вкусные и полезные рецепты для долгого хранения

Лобио – традиционное грузинское блюдо из красной фасоли, которое является не только вкусным, но и очень полезным. Этот национальный грузинский гарнир готовится из простых и доступных ингредиентов, которые можно найти в любом продуктовом магазине. Красная фасоль богата белками, клетчаткой и витаминами, поэтому лобио является отличным источником питательных веществ. Наконец, этот рецепт можно легко приготовить и сохранить на зиму, чтобы наслаждаться вкусной и полезной едой в любое время года.

Существует множество вариаций рецептов лобио на зиму: с добавлением мяса, овощей, специй и трав. Вы можете приготовить лобио с курицей, говядиной или бараниной, чтобы добавить богатый мясной вкус блюду. Если вы предпочитаете овощи, то можете добавить морковь, лук, томаты или перец. Для более насыщенного аромата и вкуса можно использовать такие специи, как кориандр, кинза, гвоздика и фенхель. А если вы любите острое, то добавьте перец чили или красный перец.

Приготовление лобио на зиму – отличный способ использовать сезонные продукты и наслаждаться изысканным вкусом грузинской кухни. Вы можете готовить его порциями и хранить в холодильнике, чтобы быстро и легко подогреть и насладиться вкусом. А если вы хотите сохранить лобио на долгое время, то можно заморозить его в пластиковых контейнерах или стеклянных банках. Таким образом, вы всегда будете иметь в запасе вкусный и полезный обед или ужин, который достаточно лишь разогреть и насладиться его ароматом и вкусом.

Рецепты лобио с использованием разных видов бобов

1. Лобио с красными фасолью:

   • 500 г красной фасоли;
   • 1 луковица;
   • 2 зубчика чеснока;
   • 2 столовые ложки томатной пасты;
   • 1 столовая ложка оливкового масла;
   • соль, специи по вкусу.

   Фасоль замачиваем на ночь, затем варим до готовности. Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на оливковом масле. Добавляем томатную пасту, соль, специи и тушим 5 минут. Смешиваем со сваренной фасолью и готовим еще 10 минут.

2. Лобио с черными фасолью:

   • 500 г черной фасоли;
   • 1 морковь;
   • 1 луковица;
   • 2 зубчика чеснока;
   • 2 столовые ложки томатной пасты;
   • 1 столовая ложка растительного масла;
   • соль, специи по вкусу.

   Черную фасоль замачиваем на ночь, затем варим до готовности. Морковь и лук нарезаем кубиками, чеснок мелко режем. Обжариваем лук и чеснок на растительном масле, добавляем морковь и тушим 5 минут. Добавляем томатную пасту, соль, специи и тушим еще 5 минут. Смешиваем со сваренной фасолью и готовим еще 10 минут.

3. Лобио с белыми фасолью:

   • 500 г белой фасоли;
   • 1 луковица;
   • 2 зубчика чеснока;
   • 2 столовые ложки томатной пасты;
   • 1 столовая ложка растительного масла;
   • соль, специи по вкусу.

   Белую фасоль замачиваем на ночь, затем варим до готовности. Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на растительном масле. Добавляем томатную пасту, соль, специи и тушим 5 минут. Смешиваем со сваренной фасолью и готовим еще 10 минут.

Выберите любой из этих вариантов и насладитесь вкусом настоящего грузинского лобио!

Лобио из красной фасоли с добавлением овощей

Для приготовления лобио из красной фасоли с добавлением овощей потребуются следующие ингредиенты:

• 250 грамм красной фасоли;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец и специи по вкусу.

Красную фасоль заранее отварите до готовности. Отваренную фасоль откиньте на сито и дайте ей хорошо обсохнуть. Мелко нарежьте лук, морковь и болгарский перец. Чеснок мелко порубите.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, перец и чеснок. Тушите овощи на среднем огне около 5 минут.

Добавьте в сковороду томатную пасту и тушите всё вместе еще 2-3 минуты. Затем добавьте отваренную красную фасоль и все нужные специи. Тушите лобио еще 5-7 минут, периодически помешивая.

Лобио из красной фасоли с овощами готово! Подавайте блюдо к столу горячим и украсьте зеленью по желанию. Это блюдо идеально подойдет как основное или гарнир к мясу, рыбе или птице.

Лобио из черной фасоли с ароматными специями

Для приготовления лобио на зиму из черной фасоли с ароматными специями вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Черная фасоль	500 г
Красная лук	2 шт
Чеснок	4 зубчика
Томатная паста	2 ст. л
Кориандр молотый	1 ч. л
Куркума	1 ч. л
Кинза	1 ст. л
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Масло растительное	2 ст. л
Вода	по необходимости

Приступим к приготовлению:

1. Замочите черную фасоль в холодной воде на 8-10 часов или на ночь. Затем промойте ее и переместите в сотейник.

2. Добавьте в сотейник с фасолью нарезанный красный лук и чеснок, масло растительное, куркуму, кориандр, кинзу, соль и перец. Влейте стакан воды и тушите все под крышкой на небольшом огне до готовности фасоли (примерно 1 час).

3. Когда фасоль станет мягкой, добавьте томатную пасту и перемешайте. Продолжайте готовить еще 5-10 минут.

4. Готовое лобио уложите в стерилизованные банки и закройте их. Паста готова к употреблению после недельного выдерживания.

Лобио из черной фасоли с ароматными специями – отличное дополнение к гарнирам или отдельно, в качестве самостоятельного блюда. Попробуйте приготовить его и удивите своих близких вкусом и ароматом!

Лобио из белой фасоли с томатным соусом

Чтобы приготовить лобио из белой фасоли с томатным соусом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г белой фасоли
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Замочите белую фасоль в холодной воде на несколько часов или оставьте на ночь. Затем промойте ее.
2. В большой кастрюле закипятите воду. Добавьте фасоль и варите на среднем огне около 1 часа до готовности. Фасоль должна быть мягкой и нежной.
3. В другой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте томатный соус в сковороду с луком и чесноком. Тушите несколько минут, пока соус не станет густым.
5. Добавьте в сковороду отваренную фасоль. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
6. Продолжайте готовить лобио на среднем огне еще около 10-15 минут, пока блюдо не наполнится ароматом соуса.
7. Посолите и поперчите по вкусу.

Лобио из белой фасоли с томатным соусом готово к подаче! Подайте его горячим, посыпав сверху зеленью. Это блюдо отлично сочетается с гарниром из риса или картофеля, а также может быть самостоятельным вегетарианским обедом.

Лобио с разными видами мяса и рыбы

Один из вариантов – это лобио с говядиной. Для этого рецепта необходимо предварительно сварить фасоль до готовности, затем обжарить нарезанную говядину вместе с луком и морковью. Готовое мясо добавляется к готовому лобио и тушится еще некоторое время, чтобы ингредиенты хорошо пропитались ароматами друг друга.

Еще один интересный вариант – лобио с куриной грудкой. Здесь фасоль варится отдельно, а курица обжаривается на сковороде или запекается в духовке. Затем мясо нарезается кусочками и добавляется к готовому лобио. Такой вариант придаст блюду более нежный вкус и текстуру.

Если вы предпочитаете морепродукты, то можно приготовить лобио с креветками или рыбой. Для этого фасоль нужно сварить, а затем обжарить нарезанные креветки или кусочки рыбы с луком и специями. К получившемуся соусу добавляется готовая фасоль и тушится несколько минут. Этот вариант обеспечит блюду морскую нотку и дополнительные белковые и питательные элементы.

Лобио с разными видами мяса и рыбы – это отличный способ варьировать этот вкусный и полезный грузинский рецепт. Попробуйте добавить свои любимые ингредиенты и создайте собственный уникальный вариант лобио.

Лобио с говядиной и зеленью

Для приготовления лобио с говядиной и зеленью понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм говядины;
• 400 грамм красной фасоли в томатном соусе;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок зелени (укроп, петрушка);
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приступим к приготовлению:

1. Говядину нарежьте мелкими кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте. Зелень измельчите.
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем говядину до золотистого цвета.
4. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
5. Добавьте к говядине красную фасоль в томатном соусе. Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте зелень. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
7. Готовое лобио уложите в банки и закройте крышками.
8. Храните лобио в холодильнике до 3 месяцев.

Ваше лобио с говядиной и зеленью готово к употреблению! Приятного аппетита!

Лобио с курицей и грибами

Ингредиенты:

№	Ингредиент	Количество
1	Фасоль красная	500 г
2	Курица	200 г
3	Грибы	200 г
4	Лук	1 шт.
5	Чеснок	2 зубчика
6	Томатная паста	2 ст. л.
7	Растительное масло	2 ст. л.
8	Соль	по вкусу
9	Перец	по вкусу
10	Зелень	по вкусу

Приготовление:

1. Замочите фасоль на несколько часов, затем сварите ее до мягкости.

2. Отварите курицу и нарежьте ее кусочками.

3. Обжарьте на растительном масле лук и чеснок.

4. Добавьте к луку и чесноку грибы, обжарьте их до готовности.

5. В кастрюлю с фасолью добавьте обжарку из грибов, лука и чеснока.

6. Всыпьте томатную пасту, добавьте курицу.

7. Перемешайте, доведите до кипения и готовьте еще 5-7 минут.

8. Подавайте лобио горячим, посыпав зеленью.

Лобио с курицей и грибами – отличное блюдо для зимних дней. Оно насытит и согреет вас, а также сохранит все полезные свойства фасоли, куриного мяса и грибов.

Лобио с рыбой и лимонным соусом

Для приготовления этого блюда вам потребуется следующее:

1. 400 грамм консервированной фасоли
2. 300 грамм филе рыбы (лучше всего использовать семгу или треску)
3. 1 луковица
4. 2 зубчика чеснока
5. 2 столовые ложки оливкового масла
6. Сок одного лимона
7. Соли и перца по вкусу

Для начала отварите фасоль до мягкости. После этого откиньте фасоль на дуршлаг и дайте ей полностью остыть.

В это время приготовьте соус. Для этого смешайте оливковое масло с лимонным соком. Добавьте соль и перец по вкусу.

Затем нарежьте лук полукольцами и чеснок тонкими ломтиками. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.

Добавьте филе рыбы и жарьте его до готовности. Оно должно стать румяным и хрустящим.

Теперь возьмите остывшую фасоль и смешайте ее с рыбой и луком с чесноком. Полейте получившуюся смесь лимонным соусом. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Готовое лобио с рыбой и лимонным соусом можно подавать как горячим, так и холодным. Оно идеально подходит как основное блюдо или дополнение к мясу или птице.

Приятного аппетита!

Лобио ветчиной и сыром – необычные сочетания во вкусе

Это сочетание придает блюду новые вкусовые нотки и делает его более сытным и насыщенным. Ветчина добавляет солоноватый и ароматный вкус, а сыр придает нежность и кремовость.

Для приготовления лобио с ветчиной и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Красная фасоль — 400 г
• Ветчина — 200 г
• Сыр твердый — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Перец красный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

1. Замочите фасоль в холодной воде на 8-10 часов или на ночь. После замачивания фасоль нужно промыть и откинуть на дуршлаг.

2. Кипятите воду в кастрюле, после чего опустите в нее фасоль и варите на среднем огне до готовности, примерно 1-1,5 часа. Добавьте соль и перемешайте.

3. В это время на сковороде на среднем огне обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Добавьте ветчину и продолжайте жарить несколько минут.

5. Готовую фасоль слейте на дуршлаг и остудите. Затем переложите ее в миску и добавьте обжаренные лук и ветчину.

6. Тертый сыр добавьте к фасоли с ветчиной и луком, перемешайте.

7. Приправьте лобио перцем, солью, посолите. Добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Готовое лобио с ветчиной и сыром можно подавать к столу как основное блюдо или гарнир к мясу. Это сочетание вкусов и текстур обязательно понравится вашим гостям и будет удачным дополнением к вашему столу.