Киш с ветчиной и сыром: рецепт приготовления и шаги

Киш, или французский слойка с начинкой — это великолепное блюдо, которое можно подать как на праздничный стол, так и на обычный ужин. Одним из самых популярных вариантов начинки для киша является сочетание ветчины и сыра. Комбинация соленой ветчины и нежного сыра придает блюду неповторимый вкус и аромат.

Приготовление киша с ветчиной и сыром — это несложный процесс, который можно выполнить даже начинающему кулинару. В этой статье мы подробно расскажем о рецепте киша с ветчиной и сыром и шагах его приготовления.

Для приготовления киша с ветчиной и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты: слоеное тесто, ветчина, сыр, яйцо, сливки, соль, перец и зелень для украшения.

Рецепт приготовления киша с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• 200 г ветчины
• 150 г твердого сыра
• 200 г муки
• 100 г масла
• 2 яйца
• 4 столовые ложки воды
• соль по вкусу

Шаги приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Приготовьте корж для киша: в большой миске смешайте муку, масло и немного соли. Разотрите смесь пальцами, пока не получится крошка.
3. Добавьте 1 яйцо и воду в крошку. Перемешайте, пока тесто не станет однородным.
4. Раскатайте тесто на плоской поверхности и перенесите его в форму для пирога.
5. На дне тестового коржа равномерно распределите нарезанную ветчину и натертый сыр.
6. Взбейте 1 яйцо в небольшой миске и аккуратно вылейте его поверх начинки в кише.
7. Поставьте киш в разогретую духовку и выпекайте около 25-30 минут или до золотистого цвета.
8. Когда киш готов, остудите его немного перед подачей.

Подавайте киш с ветчиной и сыром теплым или прохладным. Он идеально подходит для завтрака, ланча или ужина.

Шаги приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: ветчину, сыр, слоеное тесто, яйцо и зелень.
2. Разморозьте слоеное тесто, если оно было заморожено.
3. Разверните слоеное тесто на столе и нарежьте его на квадратные листы нужного размера.
4. На каждом листе теста выложите по одной ломтику ветчины и присыпьте натертым сыром сверху.
5. Сложите листы теста пополам так, чтобы начинка находилась внутри.
6. Закрепите края теста вместе, придавая ему форму киша.
7. Смажьте киш сверху взбитым яйцом, чтобы он получился красиво золотистым.
8. Выпекайте киш в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут, пока он не станет золотистым и не приобретет аппетитный вид.
9. Дайте кишу немного остыть после выпечки, а затем нарежьте его на порционные кусочки.
10. Подавайте киш с ветчиной и сыром на стол со свежей зеленью и салатом.

Подготовка ингредиентов

Перед тем как начать готовить киш с ветчиной и сыром, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• 1 пачка слоеного бездрожжевого теста
• 200 г ветчины
• 200 г твердого сыра
• 2 яйца
• 200 мл сливок
• соль и перец по вкусу
• укроп или петрушка для украшения

Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Ветчина и сыр должны быть нарезаны тонкими ломтиками. Растопите сливки и остудите до комнатной температуры. При необходимости, измерьте верхнюю часть формы для выпечки для того, чтобы тесто было подходящего размера.

Приготовление теста

Для начала приготовьте тесто для киша.

1. В миске смешайте пшеничную муку с солью.
2. Добавьте холодное сливочное масло и аккуратно разотрите его пальцами с мукой до получения крупных крошек.
3. Влейте холодную воду и быстро замесите гладкое тесто.
4. Сформуйте из теста шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут для отдыха.

Тесто готово к использованию!

Начинка и выпечка

Для приготовления киша с ветчиной и сыром вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г теста для пирожков
• 200 г ветчины
• 200 г твердого сыра
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу

1. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую из них на тонкое плоское круглое изделие.

2. Нарежьте ветчину и сыр на кубики.

3. Распределите ветчину и сыр поровну по поверхности каждого круга теста.

4. Закройте начинку ближе к середине каждого круга, сформировав полукруглую конструкцию.

5. Прищемите края теста вместе или сделайте коржицу, чтобы внутренняя начинка не выпала.

6. Натрите киш с ветчиной и сыром яичным желтком, смешанным с солью и перцем.

7. Выпекайте киш в разогретой духовке при температуре 200 С до золотистого цвета (примерно 20 минут).

Выпеченный киш можно подавать горячим или остывшим, нарезая его на кусочки.