Новый год – это время радости, семейного тепла и незабываемых встреч с близкими. А что может быть лучше, чем украсить новогодний стол изысканными и вкусными блюдами? Мы подготовили для вас несколько рецептов, которые не только порадуют гостей, но и создадут неповторимую атмосферу праздника.
Начните праздник с оригинального горячего закусочного пирога с курицей и грибами. Сочные кусочки мяса и ароматные грибы, сливочное тесто – все это идеально подходит для горячительных напитков и пикантных бесед. А если вы предпочитаете морские деликатесы, то обязательно приготовьте креветочное аперитивное суфле. Запеченное в индивидуальных кокотницах, оно порадует вас нежностью и изысканным вкусом.
И, конечно же, не забудьте о великолепных десертах. Меренговые грибочки с шоколадным кремом – это настоящая сказка для гурманов. Нежный крем, тает во рту, а хрустящая верхушка меренги только подчеркивает его вкус. А если вы любите фрукты, то обязательно попробуйте французскую клубничную вазу. Это десерт, который не только украсит ваш стол, но и станет главной темой разговоров во время праздничного ужина.
Праздничные рецепты на Новый год 2018
Блюдо | Ингредиенты | Способ приготовления |
---|---|---|
Салат «Оливье» | Картофель, морковь, огурцы, горошек, майонез, соленые огурцы, зеленый горошек |
|
Шашлык | Мясо (говядина, свинина), лук репчатый, майонез, соевый соус, приправы по вкусу |
|
Торт «Наполеон» | Мука, сливочное масло, сахар, яйца, ванильный сахар, сметана, соль |
|
Это всего лишь несколько идей для праздничного стола на Новый год 2018. Вы можете включить свою фантазию и добавить свои любимые блюда. Главное — создать праздничную атмосферу и порадовать гостей вкусными и красивыми блюдами. Приятного аппетита!
Салаты на Новогодний стол
Салат «Оливье» – это классика новогоднего стола, который не может быть забыт. Главные ингредиенты этого салата — картофель, морковь, огурцы, горошек, яйца и вареная колбаса. Салат «Оливье» всегда имеет успех у гостей благодаря своему насыщенному вкусу и простоте приготовления.
Еще одним популярным салатом на новогоднем столе является «Селедка под шубой». Он отличается ярким вкусом и оригинальным внешним видом. Основными компонентами салата являются вареная свекла, маринованная селедка, вареные морковь и картофель, лук, майонез. Этот салат не только вкусный, но и очень красиво смотрится на столе, благодаря ярким слоям ингредиентов.
Салат «Цезарь» – еще один популярный гость на новогоднем столе. Главными компонентами этого салата являются куриное филе, салат «лолло бионда», помидоры черри, сыр пармезан, гренки из белого хлеба и соус «Цезарь». Салат «Цезарь» отличается своим изысканным вкусом и простым приготовлением.
Вместе с этими традиционными салатами, можно порадовать гостей и необычными новогодними салатами, например, салатом «Мандариновый грейпфрут». Основными компонентами этого салата являются мандарины, грейпфрут, яблоки, грецкие орехи, сыр «Дорблю», мед и лимонный сок. Такой салат прекрасно смотрится на столе и порадует свежим вкусом и ароматом.
Салаты на Новогодний стол – это не только вкусные, но и красивые блюда, которые создают новогоднее настроение. Сочетание разных ингредиентов и оригинальное оформление салатов позволят вам удивить гостей и сделать праздник незабываемым.
Салат «Оливье с креветками»
Ингредиенты:
- 200 г креветок
- 4-5 картофелин
- 3-4 моркови
- 3-4 яйца
- 1-2 огурца маринованного
- 1 луковица
- 150 г зеленого горошка (можно заменить на консервированный)
- 200 г консервированных грибов
- 150 г майонеза
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Остудите и очистите от кожуры.
- Картофель, морковь, яйца и огурцы нарежьте кубиками. Переложите в большую миску.
- Обжарьте нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте зеленый горошек и грибы. Обжарьте все вместе еще 2-3 минуты.
- Креветки обжарьте на растительном масле до готовности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Добавьте готовые креветки в миску с овощами. Полностью перемешайте.
- Добавьте майонез и еще раз хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты майонезом.
- Оставьте салат «Оливье с креветками» в холодильнике на несколько часов, чтобы он настоялся и все вкусы соединились.
- Подавайте салат на Новогоднем столе и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!
Салат «Оливье с креветками» является отличным выбором для праздничного стола. Рецепт этого салата несложный, но результат поразит ваших гостей и они будут рады, что имели возможность попробовать такое восхитительное блюдо.
Салат «Цезарь с уткой и гранатом»
Для приготовления салата «Цезарь с уткой и гранатом» вам понадобятся:
- 150 г утиного филе;
- 1 гранат;
- 200 г салата лолло россо;
- 2 яйца;
- 50 г сыра пармезан;
- 40 г хлебных сухариков;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Для соуса:
- 3 желтка;
- 2 ч.л. горчицы;
- 2 ч.л. каперсов;
- сок половины лимона;
- 150 мл оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Вымойте и просушите салат лолло россо. Отделите зерна граната. Поджарьте на сковороде хлебные сухарики с оливковым маслом до золотистого цвета.
Шаг 2: Приготовление соуса.
В миске смешайте желтки, горчицу, каперсы и лимонный сок. Непрерывно взбивая, добавьте постепенно оливковое масло и продолжайте взбивать до получения однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3: Приготовление утиного филе.
Обжарьте утиное филе на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета со всех сторон. Дайте остыть и нарежьте на тонкие полоски.
Шаг 4: Сборка салата.
На большом блюде или тарелке выложите листья салата. Поразбрасывайте по ним зерна граната, положите нарезанное утиное филе. Полейте соусом Цезарь и посыпьте сыром пармезаном. Украшьте салат поджаренными хлебными сухариками.
Ваш салат «Цезарь с уткой и гранатом» готов к подаче на Новогодний стол! Приятного аппетита!
Горячие блюда
На Новогоднем столе 2018 года горячие блюда должны занять особое место. С ними гости в тепле и комфорте смогут насладиться праздничной атмосферой. В нашем меню представлены разнообразные горячие блюда, которые порадуют ваших гостей и оставят вкусные воспоминания.
Запеченные рулетики с мясом и овощами
Это изысканное блюдо станет настоящим украшением Новогоднего стола. Рулетики готовятся из нежного мяса, ассорти овощей и ароматных специй. Подается горячими и подливается соусом. Это блюдо понравится всем гостям своим вкусом и видом.
Гриль с картофельными дольками
Хрустящие картофельные дольки, обжаренные на гриле, — прекрасное гарнирное блюдо, которое подойдет к любому мясному блюду. Картофельные дольки имеют золотистый цвет и нежный вкус, они будут прекрасным дополнением к вашему новогоднему столу.
Карп в сливочном соусе
Карп — это традиционное новогоднее блюдо, которое готовится во многих семьях. Приготовление карпа в сливочном соусе придает превосходный вкус и аромат. Подается горячим, аккуратно украшенным зеленью и лимоном.
Филе индейки с орехами и клюквой
Индейка — это легкое и полезное мясо, которое будет великолепно смотреться на вашем новогоднем столе. Филе индейки, запеченное с орехами и клюквой, представляет собой настоящую гастрономическую изысканность. Это блюдо обязательно порадует ваших гостей своим невероятным вкусом.
Паста с морепродуктами
Паста с морепродуктами — это отличное выбор для тех, кто предпочитает легкие и вкусные блюда. Подается горячими, солнечно золотистыми. Аккуратно обжаренные морепродукты вкусно сочетаются с нежными спагетти и ароматным соусом.
Горячие блюда на Новогоднем столе 2018 года порадуют ваших гостей и создадут великолепное настроение. Подавайте их горячими и не забывайте украшать блюда зеленью или фруктами. Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Утка по-пекински с соусом из чернослива
Для приготовления утки по-пекински с соусом из чернослива потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты для утки по-пекински: | Ингредиенты для соуса из чернослива: |
---|---|
— 1 утка (около 2 кг) | — 150 г чернослива |
— 2 столовые ложки соевого соуса | — 2 столовые ложки горчичного порошка |
— 1 столовая ложка крахмала | — 1 столовая ложка красного вина |
— 1 столовая ложка меда | — 2 столовые ложки сахара |
— 1 столовая ложка растительного масла | — 1 столовая ложка уксуса |
— 2-3 зубчика чеснока | — 2 столовые ложки соевого соуса |
— соль и перец по вкусу | — соль и перец по вкусу |
Приготовление утки:
1. Утку тщательно промыть внутри и снаружи, удалить излишки жира и перьев.
2. Смешать соевый соус, мед, растительное масло, соль и перец. Полученной смесью тщательно натереть утку изнутри и снаружи.
3. Завернуть утку в пищевую пленку и оставить в холодильнике на несколько часов (желательно на ночь), чтобы мясо пропиталось ароматными специями.
4. Разогреть духовку до 200 градусов. Утку положить на противень и запечь в духовке в течение 10 минут.
5. Снизить температуру до 180 градусов и готовить утку еще около 1,5-2 часов, периодически поливая собственным соком.
6. Утка готова, когда кожа приобретает красивый золотистый цвет и становится хрустящей.
7. Утку нарезать порционными кусочками.
Приготовление соуса из чернослива:
1. Чернослив залить кипятком и оставить на 10 минут.
2. Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить горчичный порошок и красное вино.
3. После этого добавить к черносливу соевый соус, уксус, сахар и чеснок. Все хорошо перемешать и варить на среднем огне в течение 10-15 минут.
Подача:
Утку по-пекински с соусом из чернослива подавать горячей, на каждую порцию выкладывая соус. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола на Новый год и станет настоящим украшением вашего торжества. Приятного аппетита!
Креветки в кляре
Для приготовления креветок в кляре вам понадобятся:
— свежие креветки – 500 г;
— яйца – 2 шт.;
— мука – 100 г;
— молоко – 100 мл;
— соль – по вкусу;
— чеснок – 2 зубчика (по желанию);
— растительное масло – для жарки.
Приступим к приготовлению:
1. Очистите креветки от панциря и почистите их от кишки.
2. В миске разбейте яйца, посолите их и хорошо взбейте.
3. Постепенно добавляйте муку в яйца, постоянно перемешивая, чтобы избежать комков.
4. Влейте молоко в тесто и взбейте до однородной консистенции.
5. Если хотите придать кляру более насыщенный вкус, добавьте измельченный чеснок.
6. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте растительное масло.
7. Обмакните креветки в полученное тесто, обильно покрывая их.
8. Выложите креветки в горячее масло и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета.
9. Готовые креветки в кляре уложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
10. Украсьте блюдо свежими зеленью и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Десерты
Новогодний стол не может обойтись без восхитительных десертов, которые подарят незабываемые вкусовые ощущения и добавят праздничное настроение. Вот несколько рецептов, которые непременно порадуют ваших гостей:
Шоколадный торт в виде елочки
Ингредиенты:
- 200 гр темного шоколада
- 200 гр сливочного масла
- 200 гр сахара
- 4 яйца
- 200 гр муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 стакан фундука (помолотого)
- Декоративные конфеты в форме шариков
Приготовление:
1. Растопите шоколад и масло на водяной бане.
2. Смешайте сахар и яйца, добавьте туда шоколадную массу, перемешайте.
3. Добавьте муку и разрыхлитель.
4. Перемешайте фундук с тестом.
5. Выложите тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой.
6. Выпекайте при температуре 180 градусов около 40-50 минут.
7. Остужаем, украшаем конфетами в виде шариков, создаем эффект декоративной ёлочки.
Шоколадный сердечный тарт
Ингредиенты:
- 200 гр темного шоколада
- 200 гр сливочного масла
- 200 гр сахара
- 4 яйца
- 200 гр муки
- 2 ст.л. какао-порошка
- 200 гр карамели (на украшение)
Приготовление:
1. Растопите шоколад и масло на водяной бане.
2. Смешайте сахар и яйца, добавьте туда шоколадную массу, перемешайте.
3. Добавьте муку и какао-порошок.
4. Выложите тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой.
5. Выпекайте при температуре 180 градусов около 40-50 минут.
6. Остужаем, украшаем карамелью в виде сердец.
Выбирайте любой десерт, который покажется вам наиболее привлекательным, и порадуйте своих гостей настоящими кулинарными шедеврами. Приятного аппетита!
Шоколадный фондан
Для приготовления шоколадного фондана вам потребуются следующие ингредиенты:
- 150 г сливочного масла
- 150 г темного шоколада
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 100 г муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- щепотка соли
Инструкция по приготовлению шоколадного фондана:
- Нагрейте духовку до 180 градусов.
- Растопите сливочное масло и темный шоколад в кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая, до получения однородной массы.
- Отделите белки от желтков и взбейте белки в пышную пену.
- Добавьте сахар и ванильный экстракт к желткам и взбейте до пышности.
- Смешайте взбитые желтки с шоколадной массой. Постепенно добавляйте муку и соль, продолжая взбивать.
- Добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить пышность.
- Смажьте формочки для фондана маслом и налейте тесто в каждую формочку, заполнив их наполовину.
- Выпекайте фонданы в разогретой духовке примерно 10-12 минут. Готовность проверяйте, вставляя в середину фондана деревянный стаканчик — он должен быть слегка влажным. Не пересушивайте фонданы, иначе они потеряют свою нежность.
- Выньте фонданы из духовки и оставьте их немного остыть. Затем переверните формочки и аккуратно выложите фонданы на тарелку.
- Подайте шоколадные фонданы под соусом из взбитых сливок или мороженого. Приятного аппетита!
Шоколадный фондан — прекрасный выбор для тех, кто хочет порадовать своих гостей вкусным и изысканным десертом на Новогоднем столе. Попробуйте приготовить этот рецепт и удивите всех своими кулинарными способностями!
Вопрос-ответ:
Какие основные блюда можно предложить на Новогоднем столе?
На Новогоднем столе можно предложить разнообразные основные блюда, такие как жаркое из свинины с овощами, запеченная курочка с грибами, рыбные котлеты с соусом из красной рыбы и т.д. Главное, чтобы блюда были вкусными и аппетитными!
Какие закуски подходят на Новогодний стол?
Для Новогоднего стола можно приготовить разнообразные закуски, например, салат «Оливье», брускетты с помидорами и базиликом, рулетики из лаваша с копченой говядиной и т.д. Важно, чтобы закуски были легкими, разноцветными и сочетались с основными блюдами.
Какие десерты можно предложить гостям на Новогоднем столе?
На Новогоднем столе можно предложить различные десерты, такие как шоколадный торт, мороженое с фруктами, пирожное «Наполеон» и т.д. Главное, чтобы десерты были вкусными, красиво украшены и подходили к праздничной атмосфере.
Можно ли подать морепродукты на Новогоднем столе?
Да, морепродукты отлично подходят для Новогоднего стола. Можно предложить гостям креветки в соусе, устрицы с лимоном, крабовые палочки с тартаром и т.д. Морепродукты добавят разнообразие и изысканность к праздничному столу.
Как приготовить алкогольные напитки на Новогодний стол?
Для Новогоднего стола можно приготовить различные алкогольные напитки, например, глинтвейн, коктейли на основе шампанского, грог и т.д. Важно учитывать предпочтения гостей и выбирать напитки, которые подходят к праздничной атмосфере.
Видео:
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ИЗ 10 БЛЮД — БЮДЖЕТНО! Салаты, Закуски, Торт и Горячее
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ИЗ 10 БЛЮД — БЮДЖЕТНО! Салаты, Закуски, Торт и Горячее by Готовить просто с Нелей Королёвой 5,356,330 views 2 years ago 19 minutes