7 блюд из алычи: рецепты настойки, джема, супа и соуса к мясу

Алыча, или краснолобик, – это небольшое плодовое дерево, которое обладает не только прекрасным внешним видом, но и уникальным вкусом. Созревая в конце июня, алыча привлекает своей сочностью и неповторимым ароматом. Но что делать с такими продуктивными кустарниками, чтобы не пропал изобилие урожая?

Мы предлагаем вам 7 интересных рецептов, в которых вы можете использовать алычу. На ваш выбор – настойка, джем, суп или соус к мясу. Каждое из этих блюд не только спасет плоды от загнивания, но и станет настоящим украшением вашего стола.

Приготовление настойки из алычи – один из самых распространенных методов сохранения плодов на зиму. Залейте спелые алычи крепким спиртным напитком, добавьте сахар и разнообразные пряности – и через несколько недель вы получите настоящий алычевый ликер с легкой горчинкой.

Хотите добавить нотку экзотики в вашу выпечку? Попробуйте приготовить алычевый джем! Это не только вкусно, но и очень просто. Смешайте вымытые и очищенные плоды алычи с сахаром, добавьте лимонный сок и варите на слабом огне до получения консистенции желе. Получившийся ароматный джем станет идеальным дополнением к тостам или йогурту.

Алычевый суп удивит вас своим нежным вкусом и ароматом. Добавьте алычу в куриной или говяжьей бульон, приправьте по вкусу и доведите до готовности. Подавайте горячим и украсьте зеленью – такой суп станет настоящим угощением на обед или ужин.

Какую же птицу без соуса? Алычевый соус – идеальное дополнение к мясным блюдам. Убедитесь сами, помешав алычу со специями, сахаром, солью и лимонным соком. Доведите соус до гущи и добавьте к готовому мясу. Ароматная и вкусная пряность на столе обязательно удивит всех гостей!

Блюда из алычи

Вот несколько вариантов блюд, которые можно приготовить из алычи:

1. Настойка. Для приготовления настойки из алычи вам понадобится свежая ягода, водка и сахар. Чтобы придать настойке насыщенный вкус, алычу следует замочить в водке в течение 2-3 недель. После этого добавьте сахар по вкусу. Готовую настойку можно употреблять в чистом виде или использовать в коктейлях и других алкогольных напитках.

2. Джем. Джем из алычи имеет нежную текстуру и приятный сладко-кислый вкус. Для его приготовления можно использовать свежую или замороженную ягоду. Алычу нужно отварить с сахаром до получения густой массы. Готовый джем можно намазывать на хлеб, пироги и использовать в качестве начинки для кондитерских изделий.

3. Суп. Алычевый суп – это оригинальное блюдо с необычным вкусом. Для его приготовления нужно отварить алычу, добавить в кипяток мясной бульон, приправы и специи по вкусу, а также овощи или мясо. Готовый суп можно подавать горячим или холодным, в зависимости от ваших предпочтений.

4. Соус к мясу. Алычевый соус неплохо сочетается с мясными блюдами. Для его приготовления нужно отварить алычу с сахаром и ванилью, а затем превратить полученную массу в пюре. Затем добавьте в соус мясной бульон и приправы по вкусу. Готовый соус можно подавать к свинине, говядине или другим видам мяса.

Рецепты настойки

1. Настойка из алычи на водке:
   • 1 кг алычи
   • 1 л водки
   • 400 г сахара

   Спелые алычи промыть, удалить косточки и разделить на две части. Положить фрукты в банку, засыпать сахаром. Залить водкой и хорошо перемешать. Закрыть банку и поставить в темное прохладное место на 2-3 месяца. Перед употреблением хорошо процедить.

2. Настойка алычи с медом:
   • 1 кг алычи
   • 200 г меда
   • 1 л водки

   Алычу разделить на две части, удалить косточки. Перенести фрукты в банку и залить водкой. Добавить мед и хорошо перемешать. Закрыть банку и поставить в темное прохладное место на 1-2 месяца. Перед употреблением хорошо процедить.

3. Настойка алычи с пряностями:
   • 1 кг алычи
   • 500 мл водки
   • 300 г сахара
   • 2 гвоздики
   • 2-3 палочки корицы

   Алычу разделить на две части, удалить косточки. Положить фрукты в банку, добавить гвоздику и корицу. Засыпать сахаром и залить водкой. Тщательно перемешать. Закрыть банку и поставить на солнце на 2-3 дня, затем перенести в темное прохладное место и настаивать еще 2-3 недели. Перед употреблением хорошо процедить.

Алычевая настойка со специями

Для приготовления алычевой настойки со специями вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг спелых алычей;
• 500 г сахара;
• 1 л воды;
• 2-3 шт корицы;
• 5-6 шт гвоздики;
• 2 шт кардамона;
• 1 ст л меда;
• 1 ст л лимонного сока.

Для начала, алычи нужно хорошо промыть, удалить косточки и разместить в стеклянной емкости. Затем, в воде растворите сахар и добавьте специи — корицу, гвоздику и кардамон. Добротно перемешайте и оставьте на 5-6 минут для настаивания аромата.

После этого, настойку нужно процедить и слить в емкость с алычей. Добавьте мед и лимонный сок, чтобы придать напитку особый аромат и сладость. Теперь, настойку нужно охладить в холодильнике минимум 2-3 часа, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и получился насыщенный вкус.

Готовую алычевую настойку со специями можно подавать с ледом и украсить веточкой мяты или цедрой апельсина. Вы можете наслаждаться этим ароматным напитком в любое время года и порадовать своих гостей оригинальным вкусом.

Алычевый настой на меду

Для приготовления алычевого настоя на меду вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм свежих алычи;
• 100 грамм меда;
• 1 литр воды.

Инструкция по приготовлению алычевого настоя на меду:

1. Алычи тщательно промойте, удалите косточки и нарежьте на половинки.
2. Смешайте алычи, мед и воду в кастрюле и поставьте на средний огонь.
3. Доведите до кипения и варите 10-15 минут.
4. Снимите с огня и оставьте настаиваться ещё около 30 минут.
5. Процедите настой через сито, чтобы удалить остатки алычи.
6. Охладите настой и наслаждайтесь вкусом и ароматом алычи с натуральным медом.

Алычевый настой на меду можно подавать как горячим, так и охлажденным. Он идеально подойдет в качестве освежающего напитка или аперитива. Такой настой также можно использовать в качестве основы для приготовления коктейлей или соусов к десертам и мясу.

Рецепты джема

Для приготовления джема из алычи вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Алыча — 1 кг
• Сахар — 800 г
• Лимонный сок — 2 столовые ложки

Итак, приступим к приготовлению джема из алычи:

1. Сначала вымойте алычу и удалите косточки.
2. Разомните алычу в блендере или пропустите через мясорубку.
3. Переложите полученную массу в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите джем, помешивая, около 20-30 минут, пока масса не загустеет.
5. Горячий джем перелейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Готовый джем из алычи можно использовать для приготовления десертов, тартов, пирогов или просто намазывать на хлеб. Его насыщенный вкус и аромат подарят вам настоящее удовольствие.

Джем из алычи без сахара

Для приготовления джема из алычи без сахара вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги по приготовлению джема из алычи без сахара:

1. Положите алычу в кастрюлю и добавьте воду.
2. Нагревайте смесь на среднем огне до кипения и варите 10 минут, периодически помешивая.
3. Добавьте ксилитол в зависимости от вкуса и желаемой сладости джема.
4. Продолжайте варить смесь еще 10-15 минут, пока она не загустеет.
5. Для придания яркости и свежести можно добавить лимонный сок.
6. Переложите джем в стеклянную банку и дайте остыть до комнатной температуры.
7. Затем храните банку в холодильнике.

Теперь у вас есть вкусный и полезный джем из алычи без сахара, который можно добавлять в йогурты, выпекать с ними или просто намазывать на хлеб. Приятного аппетита!

Алычевый джем с мятой

Ингредиенты:

• 1 кг алычи;
• 500 г сахара;
• 1 столовая ложка свежей мяты;
• сок половины лимона.

Приготовление:

1. Алычу тщательно промыть и удалить косточки.
2. Алычу, сахар и лимонный сок выложить в кастрюлю. Поставить на медленный огонь и варить примерно 30 минут, пока алыча не размякнет.
3. Вареную алычу пропустить через мясорубку или измельчить блендером до однородного состояния.
4. Вернуть алычевую массу в кастрюлю и довести до кипения.
5. Добавить мятные листочки, нарезанные мелко.
6. Поварить джем на среднем огне, помешивая, еще около 15-20 минут.
7. Готовый джем переложить в стерилизованные банки.
8. Закрыть банки крышками и оставить остывать при комнатной температуре.
9. Затем джем можно хранить в холодильнике.

Получившийся алычевый джем с мятой и лимоном идеально подойдет для десертов, завтраков или просто в качестве дополнения к чаю. Этот джем также великолепно сочетается с мягкими сырами и кексами. Попробуйте его и вы не останетесь равнодушными!

Рецепты супа и соуса к мясу

Суп из алычи с курицей

Ингредиенты:

• 250 г куриного филе;
• 200 г алычи;
• 1 л куриного бульона;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для подачи.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, продолжайте жарить до мягкости овощей.
3. Добавьте алычу и куриной бульон, доведите до кипения.
4. Варите суп на слабом огне 20–30 минут.
5. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Соус из алычи к говядине

Ингредиенты:

• 250 г алычи;
• 200 мл говяжьего бульона;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Обжарьте нарезанный лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте алычу и прогрейте вместе с луком и чесноком 5 минут.
3. Добавьте муку и тушите 2–3 минуты, постоянно помешивая.
4. Постепенно вливайте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
5. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте его на слабом огне до загустения.
6. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте соус горячим, украсив зеленью.

Попробуйте эти варианты блюд и насладитесь сочетанием нежного мяса с ароматной алычей. Вы точно оцените их вкус!

Суп из алычи с мясом

Для приготовления этого ароматного и насыщенного супа, понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г мяса (говядины или свинины);
• 200 г алычи;
• 2 моркови;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• соль, перец, зелень – по вкусу;
• вода – по необходимости.

Приступим к приготовлению:

1. Мясо вымойте, нарежьте средними кусочками и положите в кастрюлю.
2. Добавьте нарезанный лук, нарезанные морковь и картофель. Посолите и поперчите по своему вкусу.
3. Залейте все водой, чтобы покрыть ингредиенты.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите суп до готовности мяса и овощей (около 20-30 минут).
5. Алычу разрежьте на половинки, удалите косточки и нарежьте ее кубиками либо полосками.
6. Добавьте алычу в суп и продолжайте готовить еще 5-7 минут.
7. После этого, суп готов к подаче. Подавайте его с зеленью и сметаной.

Суп из алычи с мясом – это вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на ужин. Он обладает насыщенным ароматом и приятным сладковатым вкусом алычи, который отлично сочетается с мясом и овощами.