Семена дайкона часто сеют под зиму, чтобы избежать цветения. Этот овощ — японская разработка, появившаяся на свет путем селекции. Источником для его создания послужила китайская редька лоба. Плоды любого сорта этого растения не содержат горчинки, в связи с чем их называют еще и белым редисом. Посадочный материал «самурайской» редиски, как и семена овощей других видов, подвергают закаливанию.

Дайкон содержит благотворно влияющий на функцию пищеварения энзим мирозиназы. Он ценен наличием пектина, клетчатки и витаминов В и С, а также содержанием магния, железа и кальция. Но самое интересное, как уверяют некоторые ученые, он способен ослабить последствия радиоактивного излучения. Этот азиатский плод используется для приготовления салатов и первых блюд (супов), в виде гарнира. Его едят в свежем и вареном виде, а также в маринованном и тушеном. В свежих салатах с дайконом гармонично сочетаются яблоки и морковь.