В нашей стране выращивают овощные, кормовые и декоративные бобы. Семена бобов разных сортов отличаются цветом, формой и размерами. Среди них самым распространенным в средней полосе России является русский черный. Семена бобов, как и другие семена бобовых культур, таких как горох и фасоль, имеют двудольное строение. Семя не содержит эндосперму и покрытой семенной оболочкой.

Овощные бобы, как правило, крупноплодные с толстыми мясистыми створками и крупным семенем, кормовые – с мелким. Сбор урожая для употребления в зеленом виде желательно собирать в тот момент созревания, когда происходит переход от молочной спелости к восковой.